空拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼，切成细丁，拌以榨菜丝、香葱花、味精，便成了爽口的佐餐小菜。
　　炒月饼：将火腿、鲜肉类硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精在油锅中略炒即成，既可当“主食”又可作菜肴。

　　炸月饼：将豆沙、枣泥、白果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄捞出即可，经过这样加工的月饼，外壳酥脆焦香，内馅软糯缠绵，十分可口。

　　煎月饼：将火腿、肉类月饼，平剖成2-3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上用鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

　　巧用月饼馅：将豆沙泥、枣泥等馅的月饼，剔去外壳，取其馅盛于容器内，充分搅拌后，便成多种风味的馅，用其做素包、馅饼，味道鲜美。