凉糕自制法[/b]
原料：粳米５００克，石膏５０克，红糖４００克。制法：将５００克粳米用冷水泡至酥透，沥去水，再加７００克清水，磨成细浆，过箩备用。把５０克石膏泡在２００克水中，搅浑后再沉淀，取澄清的石膏水备用。４００克红糖用少许凉开水融研成汁，放电冰箱内。将２０００克清水烧沸，把米浆搅匀后冲入。边冲边搅，搅到浆熟时，滴入石膏水搅匀，使其凝固，取出一小块放入凉开水内，不粘手即可。放入电冰箱贮存，切成菱形，浇上红糖汁即成凉糕。
　　　　　　 回帖.......别忘了...多多支持...偶..^O^