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金色夏日——香橙草莓慕斯拼花蛋糕
作者aptcat
标签草莓 蛋糕
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这一款蛋糕是在篱笆上看到的,异海做的。因为造型非常漂亮,所以一直想做来试试。当然,我根据自己的喜好做了一些改动。 金黄的香橙蛋糕卷,就像夏日的阳光;柔软细腻的奶油带着浅粉的草莓颜色,仿佛夏日的花朵;淡淡的郎姆酒香气,更是让人沉醉了。 [img]http://images.blogcn.com/2005/6/5/12/aptcat,20050605222054.jpg[/img] 原料: 鸡蛋 4个 低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g 砂糖 80g 黄油 15g 鱼胶粉 10g 植脂奶油、郎姆酒、香橙果酱、草莓果酱适量 步骤: 1. 4个鸡蛋,80g砂糖,用打蛋器打至发泡,程度为蛋液落下但不消失; 2. 玉米粉和低粉混合过筛,加入蛋糊,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后倒入热的融化黄油10克,同样伴匀; 3. 烤盘上垫油纸,刷上黄油,倒入蛋糕糊,烤箱预热190度,烤15分钟; 4. 烤架上铺锡纸,蛋糕片倒扣,凉至温热,刷上橙子果酱,卷起,放凉定型; 5. 鱼胶粉用60ml凉开水泡软; 6. 郎姆酒隔水加热,把泡软的鱼胶粉倒进去搅拌至溶解; 7. 植脂奶油打发,打发过程中,先加入草莓酱,再加入融化了鱼胶粉的郎姆酒; 8. 定型后的蛋糕卷用锋利的刀切薄片; 9. 找一个圆底大碗,刷一层黄油,把切片的蛋糕卷一片一片摆好,再倒入草莓奶油,将剩下的蛋糕卷盖在最上面; 10. 放入冰箱冷藏2小时,取出倒扣。 Tips: 1. 蛋糕别做得太厚,否则卷的时候很容易裂; 2. 最后装碗的时候,最上层的蛋糕卷一定要铺,否则成型以后,切块了无法取出来。我就犯了这个错误:em225:; 3. 可以根据自己的爱好换成喜欢的果酱。原来异海用的是蓝梅酱,我更喜欢草莓酱。 [img]http://images.blogcn.com/2005/6/5/12/aptcat,20050605222145.jpg[/img]


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