首页 -> 精彩文章 -> 文章 |
金色夏日——香橙草莓慕斯拼花蛋糕
作者:aptcat
标签:草莓 蛋糕 阅读次数:60 这一款蛋糕是在篱笆上看到的,异海做的。因为造型非常漂亮,所以一直想做来试试。当然,我根据自己的喜好做了一些改动。
金黄的香橙蛋糕卷,就像夏日的阳光;柔软细腻的奶油带着浅粉的草莓颜色,仿佛夏日的花朵;淡淡的郎姆酒香气,更是让人沉醉了。
[img]http://images.blogcn.com/2005/6/5/12/aptcat,20050605222054.jpg[/img]
原料:
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
砂糖 80g
黄油 15g
鱼胶粉 10g
植脂奶油、郎姆酒、香橙果酱、草莓果酱适量
步骤:
1. 4个鸡蛋,80g砂糖,用打蛋器打至发泡,程度为蛋液落下但不消失;
2. 玉米粉和低粉混合过筛,加入蛋糊,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后倒入热的融化黄油10克,同样伴匀;
3. 烤盘上垫油纸,刷上黄油,倒入蛋糕糊,烤箱预热190度,烤15分钟;
4. 烤架上铺锡纸,蛋糕片倒扣,凉至温热,刷上橙子果酱,卷起,放凉定型;
5. 鱼胶粉用60ml凉开水泡软;
6. 郎姆酒隔水加热,把泡软的鱼胶粉倒进去搅拌至溶解;
7. 植脂奶油打发,打发过程中,先加入草莓酱,再加入融化了鱼胶粉的郎姆酒;
8. 定型后的蛋糕卷用锋利的刀切薄片;
9. 找一个圆底大碗,刷一层黄油,把切片的蛋糕卷一片一片摆好,再倒入草莓奶油,将剩下的蛋糕卷盖在最上面;
10. 放入冰箱冷藏2小时,取出倒扣。
Tips:
1. 蛋糕别做得太厚,否则卷的时候很容易裂;
2. 最后装碗的时候,最上层的蛋糕卷一定要铺,否则成型以后,切块了无法取出来。我就犯了这个错误:em225:;
3. 可以根据自己的爱好换成喜欢的果酱。原来异海用的是蓝梅酱,我更喜欢草莓酱。
[img]http://images.blogcn.com/2005/6/5/12/aptcat,20050605222145.jpg[/img]
|