这是第三次做蛋糕卷
第一次因为不知道设多少温度高多长时间,结果显而易见,烧底了
第二次问了很多高手,蛋糕是做好了,可是因为放了很多葡萄干并且沉底所以撕油纸的时候做出的不光滑
第三次比前面都强点 不过仍需努力
材料:
蛋黄5个,糖10克,橙汁70克,油50克,低粉80克(我用的是普通面粉和玉米粉配的),淀粉10克
蛋白5个,糖50克
做法:
1.蛋白打到粗泡,一次加入糖(分三次应该更加好,有时我分三次,有时一次就加了 )一直打到提起打蛋器,端头只有一下下垂
2.蛋黄里倒入油和橙汁,粗泡时加入糖和面粉打匀
3.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,搅拌均匀,预热烤箱150°
油纸铺好,倒入之
4.放入烤箱,150度20分钟
5.烤熟后把蛋糕上粘的油纸揭掉一点,擀面杖放油纸下面,一直往前推,晾凉后切块
卷的时候有点像卷紫菜卷的样子^_^可以一边卷一边松(收)那块垫纸