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自制香辣豆豉酱
作者gilwang
标签白芝麻 豆豉 干红 花生 烤箱
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在外面吃的炒面的时候就喜欢放蛮多这个

我蛮喜欢

刚好上次去超市买了一大袋豆豉就自己做做

做的时候很香

 

这几天几乎每天下午都会出去走走

两个带着相机拍着这个季节的风景

感觉很好

 

原料: 

2大杯色拉油,2/3杯花生,1/4杯豆豉,洗干净,晾干
3瓣蒜,切片,1小块姜,剁成姜末
2大勺白芝麻
2/3杯干红辣椒,剪碎
4大勺酱油
2大勺白糖
1大勺盐/或根据个人口味添加
适量的五香粉


 

做法: 

先将花生放到烤盘里,表面上喷上一层油,撒点盐,送入烤箱,不用预热,180度,烤8到10分钟后,关掉电源,在花生在烤箱里慢慢的冷却下来。

然后取出花生,喜欢的话,可以粗粗的切一切。我用擀面杖擀碎了点

把油用中小火烧热,加入豆豉,然后加入蒜片,略微呈金黄色的时候,加入花生,白糖,盐,干红辣椒碎,五香粉和白芝麻,慢慢熬约五六分钟,然后加入酱油,再熬约三四分钟

等红油凉透以后,装到玻璃瓶中,密封好,放冰箱可以放很长的时间。  

可以用来拌凉菜,下面条和炒菜,都很香呢!

 

 

下面炒面放点

 



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