菜系：浙菜

　　食材类别：猪肉

　　味道：酱香

　　适宜季节：无关

　　色香味：汤汁浓郁，颜色乳白

　　主料：排骨1000克、土豆500克

　　辅料：大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量

　　制作：

　　1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

　　2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；

　　3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

　　4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。