主料
鲶鱼1尾,茄子。
配料
香菜。
调料
盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。
制作
先将鲶鱼宰杀后冲洗干净,剁成段,茄子撕成条,炒勺上火放入清水,烧开,放入剁好的鲶鱼,汆透捞出,勺放底油,用葱姜丝、大料炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味,放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜,点香油出勺装入汤碗中。
提示
汁白肉嫩,老少皆宜
from: http://cookbook.cookgod.com/2007/200701/16998.html
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菜谱:鲶鱼炖茄子的做法
作者:madbird
标签:菜谱 鲶鱼炖茄子 阅读次数:2 主料 鲶鱼1尾,茄子。 配料 香菜。 调料 盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。 制作 先将鲶鱼宰杀后冲洗干净,剁成段,茄子撕成条,炒勺上火放入清水,烧开,放入剁好的鲶鱼,汆透捞出,勺放底油,用葱姜丝、大料炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味,放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜,点香油出勺装入汤碗中。 提示 汁白肉嫩,老少皆宜 from: http://cookbook.cookgod.com/2007/200701/16998.html
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