茶与品茶

作者：yuanjing 标签：博客浪潮 生活感悟 综合

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　碧螺春，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。“碧螺春”色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；因此此茶茶色浓艳，闻之清香扑鼻，浸透着花果之香。

有诗云：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

　碧螺春小常识：碧螺春，原名“吓煞人香”，自古就是茶中珍品，传说已有一千三百多年的采制历史。据清王应奎撰《柳南续笔》记载，洞庭东山碧螺峰石壁产野茶数株，当地人每年都要持竹筐前去采摘以供饮用。一次，因其叶多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者惊呼“吓煞人香”。清康熙三十八年（公元1699年），康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名“碧螺春” 碧螺春，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。

　当地人每年都要持竹筐前去采摘以供饮用。一次，因其叶多，筐不胜贮，因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者惊呼 “ 吓煞人香 ” 。清康熙三十八年（公元 1699 年），康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名 “ 碧螺春 ”.

　品茶全套：点香 —— 焚香除妄念；洗杯 —— 冰心去尘凡；凉汤 —— 玉壶养太和；投茶 —— 清宫迎佳人；润茶 —— 甘露润莲心；冲水 —— 凤凰三点头；泡茶 —— 碧玉沉清江；奉茶 —— 观音捧玉瓶；赏茶 —— 春波展旗枪；闻茶 —— 慧心悟茶香；品茶 —— 淡中品致味；谢茶 —— 自斟乐无穷。

　美感尽在品茗中，雅趣亦从盏中出，说得一点都不错。我可是没眼福见那工艺齐全、赏心悦目的全套茶道。只能凭想象那油油小叶在水中恣意斡旋、轻舞飞扬，此时心竟也自由翱翔起来，仿佛水里游弋翻转的不是茶叶而是我。 呵呵,夸张夸张了.　　

　水质直接影响茶汤的品质，古人曾云：“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人理解，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次。古人将泡茶之水分等，谓之“山水上，江水中，井水下”，终不过是要求水甘而洁，活而新罢了