绿茶薄餐,客家番薯饼

作者：无烟标签：厨艺

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绿茶薄餐

原料：糯米粉500克淀粉50克绿茶粉50克花生150克
椰丝150克糖100克水600克

制法：
1、把糯米粉、淀粉、绿茶粉和匀，加水成粉浆。
2、花生压碎，加入椰丝、糖、拌成馅料。
3、在不粘锅中下少许油，倒入粉浆，烫平成圆形。
4、再加少许油，两面煎透；铲起，放上馅料卷起。
5、卷成圆柱形，用刀切件即可。

特点：色泽碧绿甘香松脆

客家番薯饼

原料：
番薯500克糯米粉200克糖50克栗粉100克莲蓉100克

制法：
1、把番薯蒸熟，捣烂。加入糯米粉、糖、栗粉拌匀成番薯团。
2、入笼蒸10分钟，取出，搓匀，分成30克/份。
3、包入莲蓉，捏好收口，放入饼模中印出花纹，再入笼蒸5分钟。
4、放入不粘锅中煎至金黄色即可。

特点：
浓郁的客家风味

来源：扬州面点网