酱汤

作者：悠生 标签：春节 旅游 散文

阅读次数：116

　　周六中午到商场逛逛，以前宝山马路上停车不收费，现在不知什么时间也收费了。看到马路对面有家韩国园，就进去看看，还是有点味道的，就在那里吃午饭了。点了打糕，酱汤，泡白菜三样正宗鲜族菜。这使我想起在插队时，妇女队长教我们种菜，腌菜，做打糕等。

　　说说做打糕， 那时的米真好，很糯，煮好的糯米饭用木槌子敲打碎，粘乎乎的，需要好几个男人轮流打，很费力气和时间，比我现在吃到的要好得多。一般是过节，红白事才做，那时是定量的。到过春节时家家户户都做，所以那时要借工具就得排队了。

　　再说腌白菜。我们种的是天津白菜，先要拿到河里洗第一遍，回来晾2-3天，再用洋井水洗两遍，彻底洗干净。再把大蒜头，红尖辣椒，生姜捣对成调料后，把调料，盐再涂抹在白菜上（从里到外）。一盆盆的放到地窖的大缸里，这样才不会冻，可以吃到开春。

　　那时菜油很少。配给供应。每人每季度3两，所以我们都是在季初时就吃完了。后面的日子就学鲜族人那样用酱代油。将新鲜白菜，萝卜等蔬菜煮熟后，崴上大打一瓢大酱（就是用黄豆做的酱），说真的，那时都吃厌了，但是现在有点怀念那时的吃法了。巧的是下午到麦德龙去，还是真的看到了大豆酱（天津产的），就买了一罐。周日自己做了一锅酱汤，里面放了胡葱，胡萝卜，土豆，洋葱，冬笋，大蒜头末，大豆酱，那个味道还与那时真的一样了。以后想吃酱汤时，就能自己做了，不用上饭店了，而且佐料也可以多点品种。

　　不过那时还得谢谢那个妇女队长了，生活上给了我们很多帮助。总的来说，老乡对我们还是不错的。今年夏天打算要去那里看看，看人，看山，看水，听说变化也很大了。