香橙蛋糕卷

 

这是第三次做蛋糕卷

第一次因为不知道设多少温度高多长时间,结果显而易见,烧底了  

第二次问了很多高手,蛋糕是做好了,可是因为放了很多葡萄干并且沉底所以撕油纸的时候做出的不光滑  

第三次比前面都强点  不过仍需努力

 

材料:

蛋黄5个,糖10克,橙汁70克,油50克,低粉80克(我用的是普通面粉和玉米粉配的),淀粉10克

蛋白5个,糖50克

做法:

1.蛋白打到粗泡,一次加入糖(分三次应该更加好,有时我分三次,有时一次就加了  )一直打到提起打蛋器，端头只有一下下垂

2.蛋黄里倒入油和橙汁,粗泡时加入糖和面粉打匀

 

 

3.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀,预热烤箱150°

  油纸铺好,倒入之

4.放入烤箱,150度20分钟

 

 

5.烤熟后把蛋糕上粘的油纸揭掉一点，擀面杖放油纸下面，一直往前推，晾凉后切块

  卷的时候有点像卷紫菜卷的样子^_^可以一边卷一边松(收)那块垫纸