包菜，又叫包心菜，卷心菜，北方叫圆白菜,营养价值比较高,含较多的维生素U,对胃溃疡有较好的食疗作用.《本草拾遗》中介绍："补骨髓，利五脏六腑，利关节，明耳目,健人,益心力..."
这圆白菜一年四季都有,做菜很方便.可以炒,熘,凉拌,炖,煮...这个手撕圆白菜做起来方便快捷好吃也有营养.
原料:圆白菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉
1.圆白菜洗干净,用手撕成小块备用.
2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入圆白菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒
3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入圆白菜.
起锅了!
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| 手撕包菜来咯 |
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[ 2006-7-15 23:22:00 | By: tiantangniaoer ] |
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包菜又叫圆白菜哟，是非常有营养的青菜。含有丰富的维C、K、U及矿物质中的钙、钾、磷、钠、氯、硫等，是保健肠胃的佳品。有段时间我们这里非常流行吃这道菜，只要一进餐厅，素菜一准要点这道菜，其实做法也是不难的，味道还相当好呢！
起这个日志名字的时候，我忽然想到了红楼梦中晴雯撕扇的场面，真是非常令人捧腹，只可惜她红颜薄命呀！撕包菜的时候的确让人十分畅快，真是有种发泄的痛快感！呵呵！突然想到，是不是这个菜适合人生气的时候做呀？？？嘿嘿！
【原材料和调味料】
ü 包菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1. 图1：包菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。
2. 图2：锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。
3. 图3：倒入包菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。
4. 图4：最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了！！
【经验与感怀】
ü 这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多，主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放，以免炒出水就不好吃了。
ü 注意掌握火候，不要炒时间长了，2-3分钟即可，否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了！
ü 简单朴素的香味尽在这道菜中的了！！
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