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骨头汤

作者madbird 标签骨头汤 月子食谱 孕妇食谱 阅读次数:17

选料:选用牛、羊、猪等动物带有骨髓较多的腔骨(脊锥骨)和大棒骨(腿骨)。

    数量:每次1~2斤即可。

    熬汤:将牛、羊、猪等带骨髓的骨头放入锅中。加入5倍左右的水,再加入生姜3~5片、葱白2段即可。开大火烧开后,改用小火熬煮。煮到肉与骨头分离(俗称脱骨)即可。一般需要2个小时左右(亦可使用高压锅,但是味道稍差)。然后捞出骨头、肉、姜、葱,沉淀去渣后备用。将熬制好的汤放凉后存入冰箱保存。

    服法:不可以直接饮用熬制好的骨髓汤。一方面味道欠佳,另一方面汤稠油腻,影响胃口,不能持久。取骨髓汤适量,对入等量白水。然后,放入紫菜、香菜、西红柿、食盐等调味品(可根据每个孩子的口味调整);或放入菠菜;或放入黄瓜片等等均可。调成美味的汤后即可食用。亦可用骨髓汤下面条、下面片等等均可。为了防止喝“腻”,可以花样翻新,尽量调换样式,使孩子喜欢服用。

    疗程:每次熬制的骨髓汤可以分成3~5次调汤服用,一次熬制的骨髓汤一般可服用2~3天。每周熬制2次即可。一般冬季开始服用,到次年6月结束(因夏季容易上火,不宜进补),约半年左右时间。

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1、骨头要选新鲜大骨1斤,甜玉米1个或2个,胡萝卜2个(主要是看自己口味,有时我也用莲藕或白萝卜)


2、回家褒汤了,褒汤要选专门的汤煲,(至于叫什么名字,一时想不起来了,是泥巴烧成的那种褒),骨头放入褒中,,玉米和胡萝卜切成小块也放进去吧,加凉水,再放入一点点醋,这样可以使褒出汤味道更鲜美,接下来就开煤气褒汤吧,水开了以后,改小火,再褒两个小时,就可以了,吃的时候才放一点点盐,宝宝吃的汤也可以不放盐。




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